大佐小说

23、脑子放空（第2页）

　　那酥皮不像是普通的泡芙皮一样软韧，而是具有了三重不同的口感。第一层当然是黄油酥皮烤制而成的脆壳，牙齿刚碰上去就碎成了细细的渣，在牙齿间簌簌地散开，带着焦糖的香甜。

　　中间那一层是泡芙本体经过烤制膨胀以后，蓬起来蜂窝状气孔壁，又薄又脆，完全不黏牙。最里面那层保留了一些湿度，所以那层皮尝起来有一些软韧，正好牢牢兜住了那饱满的内陷。

　　薇薇安做了好几个口味的内陷。

　　毕竟这是在美国，几乎每个人都有一些‘不能吃’的东西，她总得给别人挑选的机会。

　　几百个酥皮泡芙里，味道最多是巧克力口味，除非是过敏，否则谁都不能拒绝巧克力不是么？

　　即便是巧克力的口味，薇薇安也做了不一样的设计。

　　她在做好的酥皮上方开了一个小孔，用裱花嘴把融到恰到好处的巧克力冰淇淋给注入到泡芙里，然后又在侧面加入了酸奶奶油，让两种内陷相互交融在一起。

　　这是为了让酸奶的那一点点酸味来中和冰淇淋的甜味，不让冰淇淋味道太重盖住了整个泡芙的口味。

　　选用马达加斯加香草熬制的冰淇淋基地，脂肪含量这次薇薇安用的是大概14%左右的。不适合演员、运动员等需要保持形体的职业，但是普通人一周吃个一两个会觉得特别的满足。

　　马特咬下第一口，就尝到了那冰凉的口感。和之前芝士蛋糕一样的香草籽在舌尖绽放开，奶香浓郁但是不甜腻，巧克力也选用的是来自巴西的可可豆，冰淇淋在室温下融化地刚刚好，正好是一种介于慕斯和奶昔之间的口感。

　　这几个月和演员们都混熟了的导演完全没有在意形象，他迫不及待的咬下了第二口。

　　希腊酸奶加上一点点柠檬屑和蜂蜜，打断了冰淇淋尾调的甜腻，那微酸的酸奶味道，让浓郁的奶香产生了层次，口感上比冰淇淋更轻盈一些，像是吃到一口云朵里裹着的气泡一样。

　　“嗯~~”马特发出了吃到好吃东西是的最高赞美，控制不住的用鼻子发出声音。

　　嘴巴还在不停歇的一口接着一口地咬着。

　　本来薇薇安做酥皮泡芙的时候还想过要不要在内陷里再加入一点水果，比如说切成非常小块的草莓和覆盆子增加一点酸味，又或者是加入焦糖饼干碎或者奥利奥碎，让口感更加丰富一些。

　　但是因为时间的关系，再加上只有一个生活助理来帮手，薇薇安有些忙不过来。

　　就像是此时，为了保证泡芙不塌陷，都是生活助理在一旁和薇薇安一起，给每一个泡芙里现场注入内陷的。

　　这样才能保证每一个酥皮泡芙被吃到的时候，都处于最佳食用期。

　　马特·沃特尔斯都吃完一个了，硬是跟着其他工作人员开始派对准备拿第二个吃，一点导演架子都没有。

　　林赛手里的那个泡芙才刚刚咬下了一小口，好像是打算一口一口吃着每一层的变化。

　　“呜呜呜”林赛嘴里吃着，还在说着，“我以后还想和你一起拍戏！！”

　　年龄比薇薇安大上十岁的瑞秋更是直接感慨，“你开个店吧薇薇安！就今天这个酥皮泡芙绝对能作为招牌啊！”